Restaurant La Fortaleza
Saveur, Surprise, Plaisir, Passion.
Un espace unique et impressionnant, conçu pour seulement 30 invités. Un éclairage d’ambiance; Surprise, Imagination et Créativité seront au rendez vous. L’intensité des saveurs et la qualité du produit sont le dénominateur commun d’une expérience gastronomique surprenante et pleine de ravissement.
Revisiter nos traditions et mettre en valeur notre savoir faire gastronomique. Passion pour cette cuisine et pour cette identité culturelle primées et nommées “lauréat Dos Soles” au Guide Repsol.
Restaurant La Fortaleza: quand vous aimez surprendre.
Première surprise. Le dîner au restaurant La Fortaleza commence en dehors de la zone du restaurant. Au printemps, le salon adjacent constitue le cadre idéal pour l’apéritif.
Aucune formalité, il est temps de se détendre et de profiter. Il n’y a pas de couverts, l’apéritif se prend en buffet, de façon amicale et feutrée auprès du chaleureux grésillement d’un feu de cheminée. En musique de fond, un piano ou au son d’une guitare espagnole. Comme si on vous recevait à la maison, comme si vous étiez chez vous.
Nous entrons dans le restaurant. Au printemps et en automne, le restaurant est situé dans l’ancienne salle à manger des anciennes troupes de garde. Un espace impressionnant, une sorte de palais du goût accueillant et intime malgré sa grandeur.
La porcelaine coloniale, les nappes en lin, les lampes, la lumière indirecte du sol, douce et chaleureuse. Les tables conçues pour deux invitent au dialogue et aux confidences.Tout ce décor est conçue pour suciter des émotions. Laissez-vous aller.
Le restaurant La Fortaleza est à lui seul un voyage au cœur même de la gastronomie, une promenade intime et sensorielle dans lesquelles le chef Víctor García et toute son équipe confessent leur amour pour les produits du terroir, de la culture culinaire et de leur « savoir faire ». Et ils le font divinement bien pour le plus grand plaisir du client.
Les émotions sensorielles de la cuisine majorquine.
Un voyage à travers les recettes traditionnelles de notre terre, dans le respect des saveurs et des préparations transmises par les cuisines de nos mères et de nos grands-mères, ainsi que de l’héritage gastronomique reçu des générations qui nous ont précédés.
Le « variat » majorquin, le calmar farci et de nombreuses autres recettes traditionnelles vous attendent dans ce voyage plein de nouveautés et de présentations uniques des plats qui vous enchantera et vous surprendra à chaque détours surprises et en trompe-oeil.
La carte des vins nous parle aussi des vignobles de Majorque
Callets, Mantonegros, Prensals ou Malvasías défilent, en parfaite harmonie avec notre terre et toutes ses saveurs.
Intensité des saveurs et amour du produit.
L’œuvre du chef Víctor García rend hommage aux ingrédients emblématiques de la gastronomie majorquine et les sublime à travers une sélection rigoureuse des meilleurs produits du marché, associés avec simplicité afin d’intensifier chaque saveur. Une explosion de couleurs dans l’assiette et de saveurs en bouche. Une approche passionnée, sincère, créative et singulière, qui élève les produits de saison pour les transformer en haute cuisine.
Les étés du restaurant La Fortaleza.
En été, le restaurant s’installe en son plus haut point de la forteresse, avec des vues imprenables sur la baie de Palma à vous couper le souffle. La soirée commence sur la terrasse, éclairée par des torches et des bougies et ornée de tapis marocains, où les convives peuvent savourer un apéritif tout en découvrant les premières saveurs du menu. Une atmosphère de rêve, d’un conte des milles et une nuit, pour un dîner spécial.
Les tables sont situées dans un pavillon d’installation éphémère fait de bois et de fer forgé, reproduction d’un hangar pour hydravions se trouvant autrefois sur la baie de Palma. Quelque soit votre emplacement à table, vous pourrez voir la Méditerranée et dîner en profitant des plus beaux couchers de soleil jamais imaginés. La légère senteur de romarin et la fraîcheur d’une brise venant de la mer vous comblera. Le “paradis” doit être proche de cela!
Horaire d'ouverture:
Du 12 mars au 31 mai
Ouvert tous les jours de 19h00 à 21h30.
Du 4 juin au 12 septembre
Ouvert du mardi au samedi de 19h30 à 22h00.
Du 15 septembre au 15 novembre
Ouvert du mardi au samedi de 19h00 à 21h30.
Prix des Critiques Gastronomiques des Baléares pour la Meilleure Cuisine d’Hôtel 2012.
Favori de Condé Nast Traveller 2018.
Deux Soleils du Guide Repsol depuis 2019.
*Nous vous informons que nous acceptons des réservations avec enfants uniquement s’ils sont agés de plus de 15 ans.
*Nous vous informons que l’utilisation des téléphones est interdite dans le bar et les restaurants de Cap Rocat.
