Restaurant La Fortaleza
Geschmack, Überraschung, Genuss, Leidenschaft.
Ein uriger und zugleich imposanter Raum für bis zu 30 Gedecke. Gedämpftes warmes Licht, Überraschung, Fantasie und Kreativität, intensiver Geschmack und Produktqualität – die Zutaten für ein Feinschmeckererlebnis, das von Grund auf und in seiner Form überrascht.
Eine Neuinterpretation, die unsere gastronomische Tradition und Kultur zur Geltung bringt. Eine Leidenschaft für Küche und Kultur, die vom Repsol-Restaurantführer bereits mit zwei Sonnen ausgezeichnet wurde.
Restaurant La Fortaleza: genießen heißt überraschen.
Erste Überraschung. Das Abendessen im Restaurant La Fortaleza beginnt außerhalb des Speisesaals. Im Frühling bietet der angrenzende Salon die ideale Kulisse für den ersten Aperitif.
Entspannung und Genuss sind jetzt angesagt, ganz ohne Förmlichkeiten. Es gibt kein Besteck, der Aperitif wird zu lockerem Geplauder und knisterndem Kaminfeuer mit den Händen eingenommen. Im Hintergrund ertönt Klaviermusik oder vielleicht eine spanische Gitarre. Wie ein Empfang zu Hause, in den eigenen vier Wänden.
Gehen wir in den Speisesaal. Im Frühling und Herbst befindet sich das Restaurant in der ehemaligen Kantine der Truppe. Ein beeindruckender Raum, eine Art Kathedrale des Geschmacks und trotz seiner grandiosen Ausstrahlung gemütlich und heimelig.
Porzellan im Kolonialstil, Leinentischdecken, Tischlampen, gedämpfte, warme indirekte Beleuchtung vom Boden. Die Zweiertische laden zum Gespräch und zu Vertraulichkeiten ein. Die Kulisse erzeugt ein entspannendes Ambiente und bietet Raum für großartige Gefühle. Lassen wir uns treiben.
Das kulinarische Angebot des Restaurants La Fortaleza geht zu Herzen. Es ist ein inniger Spaziergang, bei dem Küchenchef Víctor García und sein Team uns ihre Liebe zum Produkt, zu ihrer Kultur und ihrem Beruf gestehen. Dabei überraschen sie ihre Gäste und geben ihnen Freiheit.
Das Wesen der mallorquinischen Gastronomie.
Eine Reise durch die traditionellen Rezepte unserer Heimat, geprägt vom Respekt vor den Aromen und überlieferten Zubereitungsweisen aus den Küchen unserer Mütter und Großmütter sowie vor dem kulinarischen Erbe, das uns von früheren Generationen weitergegeben wurde.
Der traditionelle Spezialitätenteller Variat, gefüllte Tintenfische und viele weitere altbekannte Rezepte erschließen sich uns auf einem kulinarischen Weg voller Überraschungen, Gaukelei und eigentümlicher Aufmachungen, bei denen nichts so ist wie es scheint.
Auch die Weinauswahl erzählt von Mallorca.
Die Weine unserer einheimischen Rebsorten Callet, Mantonegro, Prensal und Malvasía passen vortrefflich zu unseren regionalen Gerichten.
Intensiver Geschmack und Liebe zum Produkt.
Das Werk von Küchenchef Víctor García würdigt und veredelt die herausragenden Zutaten der mallorquinischen Gastronomie. Grundlage ist eine sorgfältige Auswahl bester marktfrischer Produkte, kombiniert auf schlichte Weise, um die Intensität jedes einzelnen Aromas hervorzuheben. Eine Explosion von Farbe auf dem Teller und Geschmack am Gaumen. Ein leidenschaftlicher, ehrlicher, kreativer und unverwechselbarer Ansatz, der saisonale Produkte auf ein neues Niveau hebt und in Haute Cuisine verwandelt.
Sommer im Restaurant La Fortaleza.
In den Sommermonaten zieht das Restaurant auf die Dachterrasse, den höchsten Punkt der Festung mit der besten Aussicht auf die Bucht. Der Abend beginnt auf der mit Fackeln und Kerzen beleuchteten und mit marokkanischen Teppichen geschmückten Terrasse, wo die Gäste bei einem Aperitif die ersten Aromen des Menüs entdecken können. Eine träumerische märchenhafte Stimmung für ein ganz besonderes Abendessen.
Die Tische stehen in einem Sommerpavillon aus Holz und Schmiedeeisen, dem Nachbau eines Wasserflugzeughangars, der sich früher in der Bucht von Palma befand. Von allen Tischen aus fällt unser Blick beim Abendessen auf das Mittelmeer und auf den schönsten Sonnenuntergang, den man sich vorstellen kann. Es riecht nach Rosmarin und nach Meer, und der Wind erfrischt uns. So ähnlich muss wohl das Paradies sein.
Öffnungszeiten:
Vom 12. März bis 31. Mai
Täglich von 19:00 bis 21:30 Uhr geöffnet.
Vom 4. Juni bis 12. September
Dienstag bis Samstag von 19:30 bis 22:00 Uhr geöffnet.
Vom 15. September bis 15. November
Dienstag bis Samstag von 19:00 bis 21:30 Uhr geöffnet.
Restaurantkritikerpreis der Balearen für die Beste Hotelküche 2012.
Favorit von Condé Nast Traveller 2018.
Zwei Sonnen des Repsol-Restaurantführers ab 2019.
Empfohlen im Guide Michelin.
*Wir informieren Sie, dass wir Reservierungen mit Kindern nur akzeptieren, wenn diese über 15 Jahre alt sind.
*Wir informieren Sie, dass die Benutzung von Telefonen in der Bar und in den Restaurants von Cap Rocat nicht erlaubt ist.
